Каталог продукции

+7(495)745-73-63 +7(495)175-05-85 Москва, ул. Рябиновая, д.41 Вопросы и ответы

Каталог продукции

Массажер-дефростер LUTETIA Т-5
Описание
Массажер-дефростер предназначен для быстрой и экономичной дефростации различного мясного сырья (блоки, отруба, отдельно замороженные продукты, тушки птицы, измельченное на блокорезке сырье и т.п.), а также для процессов посола, маринования и массирования мяса. Корпус, емкость, а также все основные детали из шлифованной или полированной нержавеющей стали. Массажер имеет систему постоянного подключения вакуумной системы к барабану, что позволяет поддерживать заданный уровень вакуума во время процесса массирования и работать по методу «пульсирующий вакуум».
Наклон емкости позволяет гарантированно избежать засасывания жидкости в вакуумную систему и повысить коэффициент загрузки сырья. Вакуумный насос надежно защищен от попадания рассола и частиц мяса вакуумной банкой из толстого прозрачного пластика, оснащенной легко открываемым запором для мойки и чистки.
Для удобства оператора вакуумный шланг, идущий к крышке, оснащен быстроразъемной муфтой с двух сторон, что позволяет легко отсоединять его как от крышки, так и от вакуумной банки (применяется для быстрого засасывания рассола из тележки или другой емкости в барабан с помощью вакуума).

Выносной вакуумный насос может быть установлен как рядом с машиной, так и на расстоянии от нее. Это обеспечивает насосу нормальный температурный режим, что важно для увеличения срока эксплуатации насоса и легкий доступ техническому персоналу для технического обслуживания насоса.
Высокая мощность насоса позволяет создавать глубокий вакуум в барабане (до -0,95) за короткое время.
Преимущества данного метода:
- выход размороженного сырья 100% от массы загруженного
- сокращение времени относительно обычной дефростации
- автоматическое управление процессом, полный контроль температуры
- экономия места (массажер c разовой загрузкой 3,5 т сырья занимает 15 м2)
- сокращение эксплуатационных расходов (потребление пара - до 10% от массы сырья на весь цикл, расход электроэнергии - только на двигатели массажера)
- снижение микробной обсемененности, т.к. сырье находится в вакууме
- возможность использовать машину и как дефростер, и как массажер

ПРЕИМУЩЕСТВА МАССАЖЕРОВ-ДЕФРОСТЕРОВ:
Массирование
- Сохранение структуры мяса за счет плавного движения сырья по винтообразной лопасти
- Автоматизация процесса и адаптация к различным продуктам
- Легкая и быстрая выгрузка
Дефростация
- снижение потерь до 0%, возможно увеличение выхода на 2-7%;
- высокое качество размороженного мяса;
- улучшение микробиологических показателей сырья;
- значительная экономия времени;
- экономия рабочих площадей;
- многофункциональность

Надежность
- Механические и электронные компоненты адаптированы к агрессивной среде
- Обслуживание минимально
Объем барабана, л: 7500
Разовая загрузка для массирования, кг, максимально: 4000
Разовая загрузка для дефростации, кг, максимально: 2500
Габариты, м: 3,4х2,1х2,1
Установленная мощность, кВт: 6,8
За дополнительной информацией обращайтесь по телефону: +7 (495) 745-73-63