+7(495)745-73-63  +7(495)797-07-42 Москва, ул. Рябиновая, д.41к1с6 БЦ "Мадекс" Вопросы и ответы
Каталог продукции

Куттеры вакуумные бу

Машины для тонкого измельчения продуктов называются куттерами. Эволюция этих машин привела к развитию трех основных направлений: с чашей тороидальной формы и вертикальным расположение ножей, с чашей цилиндрической формы и горизонтальным расположением ножей (типа блендера) и эмульситаторы (микроизмельчители), измельчение продукта в которых происходит между быстро вращающимся и неподвижным режущим инструментом. Куттеры с вертикальными ножами и эмульситаторы нашли свое место на промышленных предприятиях, а с горизонтальными ножами чаще встречаются на кухнях. Куттеры с вертикальными ножами (Laska, CFS/GEA, Seydelmann, Alpina. Kilia, K+G Wetter, Kramer+Grebe, Nowicki, PSS, Talsa, Mainka) позволяют достаточно точно контролировать степень измельчения продукта изменяя скорость вращения ножей и чаши, а такие дополнительные опции как резка под вакуумом, обратное вращение ножей (режим реверса или перемешивания), нагрев чаши (функция варки для паштета и ливера), дозированное добавление воды и/или газовых смесей, делают куттер сердцем производства. Грамотный технолог, используя только куттер, сможет сделать фарш всех видов от варенки до сырокопоти. Эмульситаторы (Seydelmann, Karl Schnell, Stephan, PSS) чаще всего используют для приготовления эмульсий от фарша для вареных колбас и сосисок до эмульсии шкурки. Режущий инструмент двух типов: корончатый статор+ротор и решетка+нож (как у мясорубки). Основными недостатками эмульситатора при сравнении с куттером это невозможность измельчать крупнокусковой продукт и нагрев продукта при измельчении в отсутствии возможности охладить его в процессе (например льдом), поэтому на эмульситатор сырье поступает уже предварительно измельченное.

На нашем сайте Вы можете купить Куттер для мяса БУ различных марок и производительности, заказать запчасти и получить сервисное обслуживание.

За дополнительной информацией и узнать цену Вы можете по телефонам:
+7(495)745-73-63 +7(495)175-05-85